Monthly Archives: április 2015

Zsemlemorzsás betyárgombóc

Zsemlemorzsás betyárgombóc

Hozzávalók 4 személyre

  • 1 kg darált sertés hús

    Zsemlemorzsás betyárgombóc
    Házi készítésű ételízesítő (darált zöldségek)
  • 2 db közepes fej hagyma
  • 2 db zöldpaprika
  • 5 db tojás
  • 12 evőkanál zsemlemorzsa
  • 30 dkg gomba
  • 1 evőkanálnyi sertés zsír
  • 1 füstölt kocka
  • 1 evőkanál házi ételízesítő
  • 1 nagy pohár tejföl
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 csapott evőkanál liszt
  • bors
  • csipetnyi őröl piros paprika

 

Elkészítése:

A darált húst sózzuk, borsozzuk, hozzá adjuk a házi ételízesítőt (ha nincs, akkor használhatunk boltit) a tojásokkal, zsemlemorzsával, zúzott fokhagymával összedolgozzuk. Ezután kis gombócokat formálunk belőle, és hagyjuk állni, amíg elkészítjük a pörkölt alapot.

Zsemlemorzsás betyár gombóc
Kis gombócokat formáltunk

A zsíron megpirítom a hagymát, beleteszem az apróra vágott zöldpaprikát, ízesítem sóval, borssal, és 5 percig még pirítom. Ezután hozzáadom a gombócokat és addig pirítom, amíg kifehérednek a gombócok, közben hozzáadom a piros paprikát is. Amint kifehéredtek a gombócok felöntöm vízzel, hogy a gombócokat éppen ne lepje el és 15 percig főzzük.

Zsemlemorzsás betyár gombóc
15 percig főzzük

Amikor eltelt a 15 perc beletesszük a felszeletelt gombát és még 5 percig lassan forraljuk.

Zsemlemorzsás betyár gombóc
Bele tesszük a gombát

Ezután már csak a habarást kell elkészíteni és készen is vagyunk. A nagypohár tejfölbe beletesszük  a 2 csapott evőkanál lisztet és simára keverjük, majd kevergetés közben belecsurgatjuk, egyet forralunk rajta és tálalhatjuk. Én szarvacska tésztával tálaltam.

Zsemlemorzsás betyár gombóc
Készre főzzük

Zsemlemorzsás betyárgombóc

Zsemlemorzsás betyárgombóc
Jó étvágyat!

Tejfölös pogácsa (egyszerűbb)

Tejfölös pogácsa (egyszerűbb)
Langyos tejben 2 dkg élesztőt 2 dkg cukorral felfuttatunk. 50 dkg lisztet 10 dkg zsírral jól elmorzsolunk. Hozzáadunk 1 tojássárgáját, az élesztőt, 2 dl tejfölt, sót, ha szükséges, langyos tejet. Jól kidolgozzuk, félkemény rétestészta-keménységűre. Két órát kelesztjük, ezután  háromszor,  félórás időközönként hajtogatjuk.

[grwebform url=”http://app.getresponse.com/view_webform.js?wid=12474905&u=5N8j” css=”on”/]

468×60

Omlós tepertős pogácsa

Omlós tepertős pogácsa
3 dkg élesztőt kevés cukorral fél dl tejben felfuttatunk, majd 2 evőkanál liszttel összekeverjük és újból felfuttatjuk. 50 dkg lisztet, 25 dkg juhtúrót, 20 dkg Óvári sajtot reszelve, 2 db tojást, kis törött borsot és sót a kovásszal együtt összegyúrunk. Duplájára kelesztjük.

Kinyújtjuk, kiszaggatjuk, : tojással megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk. Szép pirosra sütjük.

Káposztás pogácsa

Káposztás pogácsa

Lereszelünk 50 dkg fehér káposztát és fél órára besózzuk.Ezután kinyomkodjuk és 2 evőkanál olajon egy kiskanál cukorral, kevergetve szép barnára pirítjuk. Erősen megborsozzuk, majd kihűtjük.

Összegyúrunk 25 dkg réteslisztet 10 dkg Ráma margarinnal, egy kevés tejben megfuttatott 2 dkg élesztővel, 1 tojássárgájával, sóval és annyi tejföllel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Langyos helyen duplájára kelesztjük, majd-ujjnyi vastagra nyújtjuk. Megkenjük pirított káposztával, összehajtogatjuk, majd ismét kinyújtjuk. Ezt háromszor-négyszer ismételjük, végül kétujjnyi vastagra kinyújtjuk. Tetejét rács alakban bevagdaljuk és a tésztát nagy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tojásfehérjével- vagy pirospaprikával elkevert tejjel megkenjük. Ezután még 10 percig kelesztjük,- forró sütőben szép pirosra sütjük.
pogacsa

Burgonyafánk

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt,
  • 15 dkg burgonya,
  • 4 dkg vaj,
  • 4 tojássárgája,
  • egy fél dl tej,
  • 2 dkg  élesztő,
  • zsír a kisütéshez,
  • 20 dkg darált sonka vagy 10 dkg reszelt sajt.

       

 Összedolgozzuk a lisztet, a főtt, hámozott, áttört burgonyát, a vajat, a tojássárgáját, a fél dl tejet és az élesztőt. Pihentetjük. Ha megkelt, fánkokat szaggatunk belőle, forró zsírban kisütjük. Darált sonkával vagy reszelt sajttal meghintve tálaljuk.

 breakfast-627698_1280

Sütnivaló tudnivalók

 
Sütnivaló tudnivalók
 
A grillezőszerkezetet a szabadban, szélvédett helyen, biztonságo­san állítsuk fel, ügyeljünk arra, hogy ne billegjen. Vigyázzunk: a bogrács füle, a grillező rostélya és környezete forró! Jó, ha kezünk ügyében van fogókesztyű, konyharuha és egy vödör víz sem árt.
Vegyi anyagot a begyújtáshoz használni tilos!

Viszont jó szolgá­latot tehet a

kézi fújtató   fujtato

és a faszén begyújtásához készült adalék.

Folytatás… →

Briósban sült halpástétom

Briósban sült halpástétom
cats
A halpástétomhoz:
Hozzávalók (6 ) 
  • 50 dkg fagyasztott tengérihal-filé
  • 10 dkg parajlevél
  • 2 zsemle
  • 1 mokkáskanál  halétel-fűszerkeverék
  • őrölt bors
  • késhegynyi mustár
  • őrölt szerecsendió
  • 1-1 mokkáskanál friss vagy feleannyi szárított kapor és tárkonylevél  
  • 1 tojás
  • 1 dl tejszín
  • 1 kiskanál zselatinpor

Folytatás… →