Category Archives: Főzőcske

Balatoni fogasfilé hollandi mártással

Balatoni fogasfilé hollandi mártással

balatoni fogas

 
Hozzávalók

  • 1 kg fogas
  • l-l sárgarépa és petrezselyemgyökér
  • fél-fél vöröshagyma és citrom
  • 1 babérlevél
  • 1 mokkáskanál egész fehér bors

a tál és a sütőpapír kikenéséhez: vaj

 
A hollandi mártáshoz:

 

  • 15 dkg vaj
  •  6 evőkanál víz
  • 6 tojássárgája
  •  só
  • fél citrom
  • Cayenne bors

 
A Indust megtisztítjuk, kifilézzük., a halcsontokból a megtisztított zöldségekkel, citromlével ízesítve, babérlevéllel meg fehér borssal fűszerezve enyhén sós alaplevet főzünk, majd.leszűrjük.
Tűzálló,tálat vagy tepsit kivajazunk, a halfiléket – miután fölszeleteltük – belefektetjük, enyhén megsózzuk.
Halalaplevet öntünk rá (a maradékot lefagyaszthatjuk, mert például halleves ízesítésére felhasználható), megvajazott zsírpapírral be­borítjuk, és sütőben, kis lánggal (150 °G; légkeveréses sütőben 140 °C) 12-15 perc alatt megpároljuk.
Közben elkészítjük a hollandi mártást.
Ehhez a vajat fölolvasztjuk. A vizet a tojássárgájához öntjük, megsóz­zuk, és vízgőzön, habverővel szüntelenül keverve, habszerűvé verjük. A vízgőzről lehúzva az írótól különvált vajat apránként belecsurgatjuk. Szűrt citromlével ízesítjük, Cayenne borssal fűszerezzük.
A puha fogas­filét szűrőlapáttal tányérra emeljük, a hollandi mártással leöntjük. Kö­retnek formázott főtt burgonyát kínálunk hozzá.
 
Elkészítési idő: 1 óra
Egy adag: 2086 kJ/499 kcal 

 

Balatoni fogasfilé hollandi mártással

Angolnapörkölt

Angolnapörkölt

 

Hozzávalók     

angolnapörkölt

    * 1 kg konyhakész (lebőrözött, kibelezett) angolna

    * 1 nagy vöröshagyma

    * 5 evőkanál olaj

    * 1 púpozott evőkanál pirospaprika

    * 1-1 nagyobb paprika és paradicsom

    * 1 kiskanál só

    * 1 dl vörösbor
folytatás>>>>

3×3 diéta

3×3 DIÉTA


A kúra lényege 
szerint naponta háromszor kell enni. Reggel, délben és este. Az esti étkezés nem tolódhat 5 óra utánra. A reggeli csakis gyümölcsöt tartalmazhat. Ebédre fogyaszt­ható hús salátával,
nyers zöld­séggel és minimális szénhid­ráttal, este viszont csakis főtt, sütőzacskóban sült vagy párolt zöldségek kerülhetnek a tányér­ra,
igaz, azokból 3 féle. A reg­geli gyümölcsfogyasztás lénye­ge, hogy beindítsa az emész­tést, elindítsa a méregtelenítési folyamatokat, ráadásul a vízhajtó hatás sem elhanyagolható.

Read more… →