Category Archives: Édes sütemények

Tejfölös finomság Kláritól

Tejfölös finomság Kláritól

Hozzávalók:
  • 2 nagy pohár tejföl
  • porcukor
  • kakaó por
  • vanillincukor
  • háztartási keksz /kocka/
Az első pohár tejfölt 4 ek por cukorral + 1 cs.vaníllin cukorral kikeverni
A második pohár tejfölt 4 ek. por cukorral + 2 cs.vaníllin cukorral + 1 ek.
kakaó porral kikeverni.
A kekszet 20 x 30 -as tepsibe kirakni, az első pohár tejföl 2/3 át rá kenni> megint keksz< 2-ik pohár tejföl 2/3 át rákenni> keksz< a maradék  tejfölöket rákenni villával hullámokat keverni< állni hagyni a hűtőben 1 napig !
Jó étvágyat hozzá!

RIZSKÓK

RIZSKÓK

Hozzávalók

  • 30 dkg rizs
  • 4 tojás,
  • cukor ízlés szerint (3-4 ek),
  • 1 cs vaníliás cukor,
  • 1 citrom reszelt héja és leve,
  • tej és víz a főzéshez,
  • aszalt meggy vagy mazsola,
  • 1 ek vaj

Elkészítése

A vízben megmosott rizst vízzel hígított tejben puhára főzzük. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a vajjal, cukorral, vaníliás cukorral és a citrom héjával és levével habosra keverjük. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. A langyosra hűlt rizst először a krémmel keverjük össze, majd hozzáadjuk a habot is. De vigyázzunk, hogy óvatosan tegyük ezt az utolsó mozzanatot, hogy  hab ne törjön nagyon meg. Egy kivajazott és bemorzsázott (vagy sütőpapírral kibélelt) tepsibe kenjük a rizst, és előmelegített sütőben, közepes hőfokon megsütjük.

 

Hajtogatott Hájas Tészta

Hajtogatott Hájas Tészta

Hozzávalók

  • 1,35 kg.  liszt,hajas_teszta_elkeszulve
  • 50 dkg háj (sertés),
  • 3 evőkanál ecet,
  • 2 tojás,
  • 1/2-ed dkg só,
  • 5 dkg cukor,
  • kb. 2,5 dl langyos víz.

Leírás
70 dkg lisztet és 50 dkg hájat mérjünk ki. a hájat a 3 evőkanál ecettel és 25 dkg liszttel jól kigyúrjuk, és hidegre tesszük. A megmaradt 45 dkg lisztet 2 tojássárgájával, az 1/2-ed dkg sóval, 5 dkg cukorral és annyi langyos vízzel, (kb. 2,5 dl.), hogy rétestészta keménységű legyen, hólyagosra kidolgozzuk. Leborítjuk lábassal, és egy jó negyed órát pihentetjük.

Aztán vékonyra, téglalap alakúra nyújtjuk, és a hájat a közepébe tesszük. Ráhajtogatjuk a tésztát, előbb magunk felé, azután a szemben lévő részt, majd jobbról a tetejére, balról aláhajtjuk. Szépen elrendezzük, hogy mindenütt egyenlő legyen a tészta vastagsága. 1/2-ed óráig hideg helyre tesszük pihenni. Azután 1 cm vékonyra kinyújtjuk. Újrahajtogatjuk az előző sorrendben, és a harmadik nyújtás után, meleg késsel, kockákra daraboljuk a tésztát.

Lekvárral, mákkal, vagy dióval töltjük. a tészta két szélét összefogjuk úgy, hogy a töltelék a tésztában maradjon, s kissé a nyitott vége felől, összenyomkodjuk. A tésztát, csak lisztezett sütőlapra, vagy tepsibe rakjuk (a háj miatt a tészta zsíros, ezért nem kell kenni a tepsit), és a tetejét tojásfehérjével megkenjük. A tészta vágott fele a sütő belseje fele legyen. Réteges tésztát kapunk, disznótoros vacsorák elengedhetetlen édessége.

Felhő szelet

Felhő szelet

Hozzávalók

A tésztéhoz:

  • 25  dkg liszt
  • 10  dkg porcukor
  • 5  dkg margarin
  • 1  egész tojás + 1 sárgája
  • 1  evőkanál rum ,vagy rumaroma 1 kévés kanállal
  • 1  kévés kanál szódabikarbóna
  • 1  ev.kanál méz

A krémhez:FELHŐ szelet_1

  • 1 l tej
  • 20 dkg margarin
  • 15 dkg porcukor
  • 2 cs vaníliás pudingpor
  • 3 tojás sárgája
  • 2 cs vaníliás cukor
  • 5 dl lehűtött Hulala tejszín
  • 2 evőkanál liszt

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, két részre osztjuk, vékonyra kinyújtjuk, majd lisztezett tepsi hátán két lapot sütünk belőle.(A tepsi mérete: 36 x 25 cm) Rövid ideig, kb 3-4 percig, és kb. 200 fokon sütjük. A felső lapot előre felkockázzuk.

A krémhez, először a lisztet a pudingporral összekeverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, és apránként öntjük hozzá a tejet, vigyázva, hogy ne legyen csomós. Ezután tűzön sűrűre főzzük, majd kihűtjük.

Amíg hűl a krémünk, a margarint habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Ha kihűlt a pudingos krémünk, összekeverjük a cukros margarinnal. Az előre lehűtött Hulala tejszínt kemény habbá verjük.

Ha ezekkel elkészültünk, az alsó tésztalapot kicsi rummal meglocsoljuk (ez el is maradhat), majd rákenjük a sárga krémet, erre a kemény Hulala habot. (A krémeket szépen, formásan simítsuk el.) Az előre felkockázott tésztalapokat rátesszük a tetejére és porcukorral meghintjük.

Hűtőben legalább egy éjszakát állni hagyjuk.

Fahéjas csemege

Fahéjas csemege 

2 tojás habbá vert fehérjébe belekeverünk 25 dkg cukrot, 25 dkg hámozott, őrölt mandulát, fél citrom levét, 1 mokkáskanál törött fahéjat, kevés szódabikarbónát és annyi lisztet, hogy a tésztát jól kidolgozhassuk. 3 mm vastagra nyújtjuk és különböző kekszformákkal kiszaggatva kikent, meghintett tepsiben megsütjük.

Folytatás… →