Foghagymával, gombával töltött karaj szeletek baconba tekerve

Foghagymával, gombával töltött karaj szeletek baconba tekerve

Egyedi recept alapján készült. A párom, Ildikó, valamikor régen egyszer elkészítette, akkor fogpiszkálóval összetűzött kis tekercsek voltak, és fogpiszkálós hús volt a neve, de mi még mindig így nevezzük. Azóta finomítottunk rajta, és már nem fogpiszkálóval tűzzük össze, hanem bacon – ba tekerjük. Minden karácsonykor az asztalra kerül.

Hozzávalók:

  • 1.5 kg karaj szeletelve
  • 1 fej fokhagyma
  •  fél kg gomba
  •  só
  •  bors
  •  1 nagy vödör tejföl 800 g vagy 2 nagy poharas
  •  bacon szeletek
  • 1 kg krumpli

Elkészítése:

A fokhagymát és a  gombákat megpucoljuk, a gomba tönköt is megmossuk mert azt is felhasználjuk. A gombát felaprítjuk vékony szeletekre, a tönköt is, és egy edénybe beletesszük. A fokhagyma gerezdekből is aprítunk bele 2-3 gerezdet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és megpároljuk. A krumplit karikára vágjuk.

A karaj szeleteket kiklopfoljuk, és kissé megsózzuk. Amikor a gombát megpároltuk előveszünk egy nagyobb lábast amit a sütőbe lehet tenni. Öntünk bele egy kis olajat és eloszlatjuk az alján. Ezután beleteszünk egy sor krumplit, és kissé megsózzuk, teszünk rá tejfölt.

A kiklopfolt karaj szeleteket megtöltjük a gombával és a felszeletelt fokhagyma darabokkal. Minden szeletbe teszünk egy kis gombát és egy vagy két szelet fokhagymát. majd feltekerjük és betekerjük a baconba. A lábasba a krumplira teszünk egy sort belőle közé fokhagymát szórunk és megkenjük tejföllel. 

Foghagymával, gombával töltött karaj szeletek baconba tekerve

Majd ismét egy sor krumplit teszünk bele, kissé megsózzuk és közé is szórunk fokhagymát megkenjük tejföllel. Majd megint a töltött karajból teszünk egy sort, ide is szórunk bele fokhagymát megkenjük tejföllel. Majd a tetejére ismét krumplit teszünk kissé megsózzuk, fokhagymát bele és beborítjuk tejföllel.

Ezután be a sütőbe teljes lángon, amíg felforr, utána olyan lángon, hogy ne rotyogjon ki a lábasból. A krumpli puhulásáig sütjük. Amint elkészült savanyúsággal tálaljuk.

Foghagymával, gombával töltött karaj szeletek baconba tekerve
Jó étvágyat!

Foghagymával, gombával töltött karaj szeletek baconba tekerve

__________________________________

Hozzászólás a Facebookon