Pulykamáj tepsiben sütve bacon kockákkal

Pulykamáj tepsiben sütve bacon kockákkal párolt gombával sárgarépával lila hagymával

A májat mindenki szereti a családban. Igen nagy szerepe van az egészség megőrzésben is magas vas tartalma miatt. A statisztikák szerint nagyon kevés májat eszünk Magyarországon. Nálunk rendszeresen van valamilyen májból készült étel. Idáig csak sertés vagy csirke májat készítettem, de most a változatosság kedvéért, pulyka májat készítettem. Mivel nem vagyunk nagy család, így csak 2 kiló pulykamájat vettem.

Hozzávalók:

  • 2 kg pulykamáj
  • 2 db sárgarépa
  • 6 db közepes fej gomba
  • 2 db nagy fej lila hagyma
  • 25 dkg bacon szalonna kockázva
  • 1 dl fehér bor
  • 1 dl napraforgó olaj

A pácoláshoz:

  • 1 evőkanál ételízesítő
  • 1 fej fokhagyma
  • csipet majoranna
  • csipet kakukkfű
  • ízlés szerint őrölt fehér bors
  • csipet rozmaring
  • 2 dl olívaolaj

Elkészítés:

A pulykamájat megtisztítom és lecsepegtetem. Én kiterítettem egy ruhára és letöröltem a vizet róla. Amíg száradt a máj, egy kis edénybe össze kevertem a pácoláshoz a fűszereket. Amint a máj megszáradt egy lefedhető edénybe beleteszem a májat és ráöntöm a pác keveréket. Jól össze forgatom és egy éjszakára a hűtőbe teszem.

Másnap összevágom karikára a sárgarépát a gombát szeletekre a hagymát karikára megmosom és egy serpenyőbe beleteszem, alá öntöm a bort és fedő alatt megpárolom. Közben a májat kiszedem a pácból beleteszem egy tepsibe majd a páclét ráöntöm. Ezután a felkockázott bacont a tetejére szórom és mehet a sütőbe.

Pulykamáj tepsiben sütve bacon kockákkal

 

Sütés közben többször megforgatom, hogy egyenletesen süljön, 25-30 perc alatt elkészül. Vigyázni kell, hogy ne süssük túl mert akkor kiszárad és kemény lesz.

Pulykamáj tepsiben sütve bacon kockákkal

Amikor a sárgarépa, gomba, hagyma megpárolódott, akkor leöntöm róla a levet.

Mivel a gomba elég sok levet ereszt. Ezután öntök alá egy kevés olajat és többször megkeverve 15-20 percig sütöm. Pulykamáj tepsiben sütve bacon kockákkalAmikor a máj is megsült, kiszedem egy lapos tálra, leszűröm az olajat és a leszűrt bacon szalonnát is a tálra halmozom, mellé teszem a párolt sárgarépát, gombát, hagymát és tálalom.

Pulykamáj tepsiben sütve bacon kockákkal

Krumplipürével vagy rizzsel tálalom. Én készítettem hozzá zöld salátát is.

Pulykamáj tepsiben sütve

__________________________________

Hozzászólás a Facebookon