Archives

Bélszín roston zöldfűszeres vajjal

Bélszín roston zöldfűszeres vajjal
Elkészítési idő: 50 perc + érlelés
Egy adag: 643 kcal, 2690 kJ
Hozzávalók 4 személyre:
  • 60 dkg bélszín,
  • só,
  • őrölt bors,
  • 2 evőkanál olaj,
  • 2 evőkanál mustár,
  • 10 dkg vaj,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • l-l cso­kor petrezselyem,
  • snidling és bazsalikom
A bélszínt szeletekre vágjuk, sóval, őrölt borssal megszórjuk, mustárral és olajjal megkenjük és lefedve, hűvös helyen legalább egy napon át érleljük. A puha vajat összekeverjük a finomra vágott fokhagymával, petrezselyemmel, snidlinggel és bazsalikom ­levéllel, kevés sóval ízesítjük, majd vizes alufóliára halmozzuk.
Hengerré formálva becsomagoljuk és behűtjük. A bepácolt hús ­szeleteket faszénparázs felett megsütjük, majd a rostélyról leemelve minden szeletre egy-egy kanálnyi fűszervajat helyezünk.