A margarin étkezési zsiradék

A margarin étkezési zsiradék, mely természetesen, szobahőmérsékleten is szilárd növényi zsírok és/vagy finomított és keményített, és/vagy átészteresített növényi, vagy növényi eredetű zsiradékok vízzel, illetve tejjel, és adalékanyagokkal készített lehűtött és mechanikailag megmunkált emulziója. Az állati eredetű zsiradékokat is tartalmazó keveréket melange-nak nevezzük. A margarinoknak három fő típusát különböztetjük meg: – ipari margarinok: a cukrászatban, a gyors éttermekben, a kekszek, ostyák gyártásánál, kakaós étbevonók készítésénél használják. A fogyasztók közvetlenül ezekkel a termékekkel nem találkoznak. – étkezési margarinok: a boltokban kapható, fogyasztóknak szánt margarinok – házi margarin: kézi készítésű házi margarin